Wir zeigen Ihnen die wichtigsten und bekanntesten marokkanischen Gerichte von Madam. Befolgen Sie also unsere Rezepte, wenn Sie ein umfassendes Wissen über alles rund um die marokkanische Küche haben möchten. Wir bieten Ihnen das Rezept für Zaalouk an, das als eines der traditionellen marokkanischen und maghrebischen Gerichte mit großer Beliebtheit gilt. Methode und Zutaten, aber die Basis bleibt gebratene oder geröstete Auberginen mit Tomaten und Pfeffer, sowohl grün als auch würzig rot, meist heiß als Salat oder Ergänzung serviert.

Zutaten

Ein halbes Kilogramm Auberginen
Drei große Tomaten
Fünf Knoblauchzehen
Vier Esslöffel Olivenöl
Zwei Esslöffel frische grüne Petersilienblätter, grob gehackt.
Prise Salz nach Wunsch und Geschmack.
Eine Menge Wasser reicht aus, um die Aubergine in einen Topf zu tauchen.
Zwei Esslöffel natürlicher Apfelessig
Ein Teelöffel “Harissa” Gewürzpaste, eine Mischung aus Gewürzen und Gewürzen, kann in Glasfutterbehältern oder Dosen in verschiedenen Lebensmittelgeschäften gekauft werden (Hinweis: Pilze sind scharf, weil sie Paprika enthalten, daher müssen sie vorsichtig hinzugefügt werden).
 Ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.

Die Zubereitung

Geben Sie eine Menge Wasser in einen Topf geeigneter Größe und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze ein, bis das Wasser zu kochen beginnt.
Die Aubergine schälen und in 2 cm dicke Würfel schneiden, dann in einen Heißwassertopf geben, die Knoblauchzehen schälen und nach Fertigstellung in den Topf geben. Den Topf 25 bis 30 Minuten auf der Hitze stehen lassen, bis sie vollständig gekocht und zart sind.
Die Auberginen- und Knoblauchstücke mit einem Siebfilter mit kleinen Löchern aus dem Wasser abseihen und mit einer Gabel auf die Auberginenstücke drücken, um das zusätzliche Wasser im Inneren zu entfernen.

Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Würfel, geben Sie sie in einen anderen Topf, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und rühren Sie sie ständig um, damit die Tomaten nicht verbrennen. Rühren Sie alle zwei Minuten 20 Minuten lang weiter, bis Sie eine dicke Tomatenpaste erhalten. Beachten Sie, dass sich die zum Reifen erforderliche Zeit erhöht, indem Sie die Größe der Würfel erhöhen, die die Tomaten schneiden Dazu.
Gießen Sie die Tomatenmark in eine große Schüssel und fügen Sie eine Aubergine und Knoblauch, eine Prise Salz und einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel hinzu, fügen Sie den natürlichen Apfelessig, Olivenöl und die Püree-Paste hinzu und rühren Sie die Zutaten gut um, bis sie gleichmäßig und gleichmäßig in der Schüssel verteilt sind.
Geben Sie die Zutaten in eine Servierplatte und fügen Sie gehackte Petersilienblätter hinzu, um ihr etwas Vitalität zu verleihen. Servieren Sie die Schüssel dann als Beilage neben dem Brathähnchen oder einer anderen Fleischsorte

Leave comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *.